Salsa de pesto vegano

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Salsa típicamente genovesa aunque conocida internacionalmente por su excelente sabor y facilidad de preparación. En la receta tradicional se usan piñones pero podemos sustuirlos por nueces por ejemplo que son más económicas.
PREPARACIÓN
La albahaca es una planta medicinal antibacteriana y posee aceites esenciales, taninos, flavonoides y antioxidantes.

El sabor a parmesano de la salsa original lo substituímos por levadura nutricional que recuerda al queso. Tiene proteínas, propiedades antivirales y antibacterianas y vitaminas del grupo B.

La preparación es tan sencilla como triturar los ingredientes, recomendamos que no quede una salsa fina sino que podamos observar los ingredientes como trocitos de albahaca.

Esta salsa nos puede acompañar unos espagueti de calabacín o podemos usarla para echar por encima de una coca de verduras.

Cuadro nutricional

  • Carbohidratos 12 g
  • Proteinas 10 g
  • Grasas 24 g
  • Fibra 4,4 g
  • Colesterol 0 g
  • Vitaminas: B2, B12 B6, B5, C, K
  • Minerales: Cobre, manganeso, hierro, fósforo, magnesio

Ingredientes para 2 personas

Ingredientes para la salsa pesto:

pesto vegano
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