Guacamole tradicional

El guacamole es un plato genuino mexicano conocido internacionalmente. Esta salsa se prepara para acompañar tacos, tortas molotes, pitas y guisos, es ideal para dipear y se prepara en pocos minutos.
PREPARACIÓN
Con este guacamole tradicional, casero y fácil podrás sorprender a tus invitados e invitadas, todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes en un bol.

Se puede triturar todo para dejar una textura fina pero a nosotros nos gusta más encontrar la textura de los ingredientes. Si se mezcla con una cuchara, una parte de los trozos de aguacate quedará en forma de puré y tendremos la textura ideal, la de una crema pero con trozos de cebolla, tomate y aguacate.

La receta tradicional lleva tabasco y cilantro fresco pero nosotros no lo añadimos porque no a todo el mundo le gusta, y preferimos que sea opcional añadirlo una vez servido en la mesa.

PROPIEDADES DEL AGUACATE
La base del guacamole tradicional es la fruta del aguacate que es altamente beneficiosa para la salud: ayuda a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos a la vez que sube el colesterol «bueno».

El aguacate es una de las grasas más saludables, es una fruta y no está procesada de ninguna manera al contrario de los aceites, simplemente la pelamos y la cortamos a trozos.

CUADRO NUTRICIONAL

  • Carbohidratos 41 g
  • Proteínas 9,3 g
  • Grasas 57 g
  • Fibra 29 g
  • Colesterol 0 g
  • Vitaminas: B6, B5, K, C, E, A
  • Minerales: Cobre, potasio, manganeso, magnesio, hierro.

Ingredientes para 3-4 personas

Ingredientes del guacamole:

  • 2 aguacates
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • pimienta negra
  • 1 lima o limón
  • cebollino

Opcional: Cilantro fresco y unas gotas de tabasco, y nachos para presentación.

guacamole casero para dipear
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